Albóndigas de Protisoja

Porciones:

3 a 4 porciones

Por: @mchef_gabo

Listo en:

1 hora

Sobre esta receta

Disfrute de una deliciosa receta vegetariana con un delicioso sabor y un excelente aporte de proteínas.

Albondigas con soya Protisoja

Ingredientes

Ingredientes para las albóndigas:

  • 125 gr de protisoja texturizada Prosalud
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2.5 tazas de caldo de vegetales (para hidratar)
  • Hojas de albahaca fresca al gusto
  • Hojuelas de avena integral Prosalud al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa de tomates:

  • 4 tomates perita
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de maicena natural  
  • Hojas de albahaca al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

    Instrucciones

    Paso 1

    Hidrate durante 15 minutos la soja texturizada con el caldo de vegetales o agua tibia, luego escurra, la sazona y la coloca en un procesador de alimentos junto al pimentón, la cebolla, hojas de albahaca, el ajo y licúe.  Añada sal y pimienta al gusto, 4-5 cucharadas de hojuelas de avena integral Prosalud para compactar los ingredientes y así poder elaborar las bolas más fácilmente.  Si desea compactar mejor añada más hojuelas o pan integral rallado. 

    Paso 2

    Lleve las albóndigas a un sartén con un poco de aceite de oliva, sofría hasta dorar bien por todos lados, reserve y la integra a la salsa de tomate cuando esté preparada.

    Paso 3

    Elabore la salsa de tomates procesando los tomates perita con la albahaca y el ajo, luego lleva esta mezcla a una olla a fuego medio bajo, le añade una pizca de agua, azúcar, maicena, sal y pimienta al gusto.  Integre las albóndigas para que adquieran el sabor de la salsa, deje cocinar hasta que espese un poco.

    Paso 4

    Cocine la pasta integral en agua hirviendo con sal al gusto hasta que esté al dente, escurra y añada un poco de la salsa de tomate para saborizarla.  Emplate colocando la pasta como base y sobre ella las albóndigas con salsa de tomate y algunas hojas de albahaca como decoración, si desea le ralla queso parmesano o mozzarella. ¡Disfrútelas!

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