Chili Vegetariano

Porciones:

3 a 4 porciones

Listo en:

1 hora

Sobre esta receta

Disfrute de este delicioso chili sin carne, con ingredientes que lo harán un éxito con toda la familia.

vegetales para chili

Ingredientes

  • 1 ½ taza de Soja texturizada PROSALUD (hidratada)
  • 3 Tazas de frijol o porotos
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 2 Tazas de tomates
  • 2 pimenton de colores preferiblemente, asados
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 penca de apio
  • ¼ taza de cilantro
  • 500 ml del líquido donde se cocinaron los Porotos /frijoles
  • 1 chile jalapeño, si le gusta el picante,
  • Sal y pimienta
  • Nachos o tortilla mexicana para acompañar.

Instrucciones

Paso 1

Se coloca en un bol los frijoles o porotos cubiertos de agua y los dejamos en remojo toda la noche.

Se escurren al día siguiente, desechando esa agua. Los ponemos a cocinar hasta que estén tiernos con el punto de sal que nos gusta. Se escurren cuando están cocidos y se reserva el líquido.

Paso 2

Cortamos todos los vegetales en cubos.

En una olla añadimos el aceite y allí sofreímos los vegetales. Reservamos la mitad del tomate y la mitad del cilantro.

Paso 3

Cuando terminamos de sofreír los vegetales, añadimos la Soja Texturizada PROSALUD ya hidratada y bien exprimida. Removemos y dejamos por unos 5 minutos que se incorpore el sabor de los vegetales a la Soya, y luego añadimos los porotos o frijoles y el líquido que reservamos.

Lo dejamos a fuego bajo una media hora y revolvemos suavemente para que no se pegue o queme.

Paso 4

Cuando pasan los 30 minutos, añadimos el tomate y cilantro que reservamos. Dejamos reposar un rato para que los sabores se asienten.

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